17 Muffins
2 Eier
Eier aufschlagen.
115 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
Zucker und Vanillinzucker zufügen - weiter aufschlagen.
80 g Rapsöl
250 g Quark
Rapsöl und Quark zur Eiermasse geben - verrühren.
250 g Dinkelmehl
1 Päckchen Backpulver
1 gestrichenen TL Natron
Dinkelmehl mit dem Backpulver und dem Natron gesiebt zum Teig geben.
250 g gefrorene Heidelbeeren
Die Heidelbeeren mit dem Teig verrühren.
Den lila Teig in vorbereitete Muffinförmchen füllen.
Muffins bei 180°C ca. 20 Minuten backen.
