15 Portionen á 400 g
6 mittelgroße Auberginen
3 große Spitzpaprika
Auberginen und die Spitzpaprika halbieren.
Auberginen und Paprika mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech mit Backpapier legen.
Auberginen und die Spitzpaprika mit einem Messer mehrmals einstechen - mit Olivenöl bepinseln.
30 Minuten im Backofen grillen bis die Schale schwarz wird. Paprika 10 Minuten früher aus dem Backofen nehmen.
Das gegrillte Gemüse in eine verschließbare Box legen und abkühlen lassen. Die Schale lässt sich so leichter entfernen.
750 g cremiger Feta
9 große Knoblauchzehen
Feta, Knoblauchzehen mit dem geschälten Gemüse pürieren.
450 g Saure Sahne
1500 g Joghurt
750 g Ajvar
9 EL Sesampaste
Saure Sahne, Joghurt, Ajvar und die Sesampaste zur Auberginencreme geben - mit verquirlen.
9 Stängel Oregano
Oregano waschen - klein hacken - zur Auberginencreme geben - mit verquirlen.
6 TL brauner Zucker
3 gestrichener TL Salz
3 TL Paprika
etwas Chillpulver
viel Pfeffer aus der Mühle
Auberginencreme würzen.
Auberginencreme durchziehen lassen.
Auberginencreme in Gefrierboxen füllen und für die nächste Gelegenheit einfrieren.
